Bonjour à toutes les gourmandes ! Imaginez : un matin doux, un soleil timide, et l’envie soudaine de pancakes moelleux… ça vous parle ? Si oui, poursuivez la lecture de cet article.
J’ai toujours pensé que les matins étaient faits pour les surprises douces. Mon secret ? Des pancakes faits maison, dont la recette m’a été transmise par ma grand-mère adorée.
Ingrédients
- 300 ml d’eau tiède
- 300 ml de lait chaud
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de miel
- 8 g de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de levure sèche
- 125 g de farine de semoule
- 300 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
La Recette Pas-à-Pas
1. Préparation du Mélange Liquide : Commencez par mélanger dans un grand bol l’eau tiède et le lait chaud. Cela crée la base idéale pour des pancakes moelleux.
2. Ajout des Saveurs : Incorporez doucement l’oeuf, le miel, et le sucre vanillé. Ces ingrédients apporteront une douceur naturelle et un arôme délicat à vos pancakes.
3. Intégration des Ingrédients Secs : Tamisez ensemble la farine de semoule, la farine classique, la levure sèche et chimique, et le sel. Ajoutez-les ensuite progressivement au mélange liquide. Tamiser les ingrédients secs aide à éviter les grumeaux.
4. Mélange Homogène : Fouettez délicatement jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène, mais sans trop travailler la pâte. Une pâte trop mélangée peut rendre les pancakes moins aériens.
5. Repos de la Pâte : Laissez reposer la pâte pendant environ 15 minutes. Ce temps de repos permet à la levure de faire effet, donnant une texture plus légère et aérée.
6. Cuisson Parfaite : Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez une petite louche de pâte pour former chaque pancake. Faites cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent sur la surface, puis retournez-les pour cuire l’autre côté jusqu’à une belle couleur dorée.
Astuce : Pour des pancakes uniformément dorés, utilisez une poêle bien chauffée et ne la surchargez pas.
FAQs
Peut-on remplacer le lait par une alternative végétale ?
Oui, le lait d’amande ou d’avoine fonctionne à merveille.
Combien de temps se conservent-ils ?
Jusqu’à 2 jours au réfrigérateur, bien emballés.
Peut-on les congeler ?
Absolument, ils se congèlent très bien.
Quelle est la meilleure poêle pour les cuire ?
Une poêle antiadhésive de bonne qualité est idéale.
3 Erreurs à Éviter
- Ne pas trop mélanger la pâte.
- Éviter une cuisson trop forte.
- Ne pas sauter le temps de repos.
2 Règles d’Or
- Utiliser des ingrédients à température ambiante.
- Cuire à feu moyen et patienter.
1 Astuce Ultime
Un soupçon de cannelle dans la pâte pour un goût unique.
En Conclusion
Voilà, vous avez maintenant toutes les clés pour des pancakes moelleux et savoureux. N’oubliez pas de partager vos créations et vos astuces avec nous !